カテゴリー: 飲食店マネジメント

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 皆さん、突然ですが下記でお悩みの方はいらっしゃいますか？ 仕事が溜まっていくばかり 管理範囲の中でコントールができない（予定の範囲内での買い物など） 頼まれごとは断れない ...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 皆さんのお店は予約型かウォークイン型かどちらのタイプのお店ですか？ どちらが良いとか悪いとかはなく、営業スタイルによって変わってきます。有名な牛丼屋さんとかで予約はしないで...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 飲食店は経営手法を間違えると薄利または赤字になってしまいます。客が来ないからディスカウントをして集客を図るが吸収できずコスト増。コストを気にしすぎるあまり営業が回らず機会損...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 日常では仕事や生活をしているといくつもの問題や課題に直面します。皆さんはどうやって解決されていますか？特に仕事に関する課題やそもそもの課題が抽出できているか（そこに目を向け...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ さて、2023年も残り2ヶ月が切りました。今年は完全に制限が解除された年末商戦ですね。人員難もあり、今年の年末商戦は大変になりそうな気がします。 今回の記事はそんな超繁忙期...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 皆さんは売上を上げるために何をしますか？経営者さま、管理者さまは日々思考されて実施されていると思います。私も当時なかなか思うように上がらなくすごく苦労しました。今回の記事は...

こんにちは、飲食店マネジメントのキミタです！ 日々の営業に加えて、管理業務に多忙な飲食店の皆様に必見です！ 今回は管理者、経営者様にスケジュールの管理方法をお話したいと思います。 飲食店の店長スケジュールおさらい 飲食店...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 今回は飲食店にとって利益創出するのにとっても大事な人件費。飲食店にとって大きい経費の一部であり、30％〜40％、またはそれ以上の経費がかかってくるかと思います。最近では人材...

こんにちは！飲食店コンサルタントのキミタです！ 今回の記事は飲食店の採用あるあるです！ 各企業様によって採用基準が違いますし、採用時の段階で「その人がどんな人かな〜」なんてわかるのは難しいですよね。100％分からないにし...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 皆さんの会社、お店の原価は大丈夫ですか？世界的な高騰になっておりまして、つい先日までフィリピンにいましたが、物価がすごく上がってましたね。やむを得ず価格改定をしている店舗様...