カテゴリー: 飲食店マネジメント

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 皆さんは「このまま飲食店で働いてていいのかな・・・」なんて疑問を感じたことありますか？ もちろん、飲食が好きで働いている方が多数かと思いますし、働いている内に考え方が変わっ...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 皆さん、ESってわかりますか？企業に勤めている方はご承知可と思いますが、従業員満足度です！英語では「Employee Satisfaction」と呼ばれ、頭文字を取ってES...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 近年の物価高に更に物価上昇となった2023年。今後どうなるのか・・・。12月に入り本格的に忘年会シーズンもIN！稼ぎ時なのに物価の高騰で利益が残らない・・・なんてことになる...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 飲食店のアルバイトさんの入れ替えは相当激しいものに感じます。もちろん、双方に理由はあるとは思いますが、どちらかの理由を除去するだけで、定着率は上がります。 今回の記事は離職...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 飲食店だけではなく、他業種ももちろん業績を伸長させるには基盤が必要です。その組織基盤をどうやって構築するか、また異動に伴い一からどのように自立する組織へと進化させるのか。経...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 皆さんは飲食店を利用した際に帰り道にどのような印象が残っててお話をされてますでしょうか？ 料理が美味しかったり、サービスが良かったり、コスパが良かったりなど良かったか悪かっ...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです。 飲食店のシフト管理は本当に大変です。飲食に限らずアルバイトさんを中心に営業をされている業種は本当に大変です。それぞれの個人の時間や急な休み、個人の求める能力など様々な状況や...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 長く責任者として管理してたり、長く経営されている方は必ずと言っていいほど避けられないクレーム対応です。これはもちろん、故意に起きるものではなく偶然にミスや対応の遅れなどによ...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 強烈なタイトルですが、皆さんのお勤めの会社はどうでしょうか？また、子に託そうとしている経営者さん、今一度任せて良いのかダメなのか、こちらの記事でしっかりと考えてから託しても...

こんにちは、飲食店コンサルタントのキミタです！ 昨今、コンプラインスやハラスメントの用語は頻繁に使われ問題となっております。 実はそんなつもりなかった。と思っている側が思っている事が問題です。受けての気持ちはその人にしか...